Transformación tecnológica en proyectos alimenticios

Alimentar a la población mundial siempre ha sido una inquietud en el desarrollo de nuevas tecnologías. “Las innovaciones en proyectos ambientales se emplean desde la agricultura urbana, el tratamiento de los residuos de alimentos hasta el rendimiento del uso de energía eléctrica y agua”.

En el sector de la alimentación destacan las soluciones que están transformando la industria del alimento, señala Gustavo Copelmayer. Algunas ideas ecológicas innovadoras mejoran constantemente nuestro entorno y salud e incrementan notablemente la producción de víveres para el consumo humano y animal.

Un proyecto novedoso consiste en cultivar hortalizas verticalmente mediante un sistema hidráulico de circuito de agua cerrado, asegura Gustavo Copelmayer. El proyecto es capaz de funcionar con menos del 5% del agua que un cultivo tradicional requiere, lo que a su vez, reduce la utilización de los fertilizantes y pesticidas en un 25%.